Pavés de boeuf aux champignons, sauce whisky

Ingredients :

6 pavés de rumsteack de 180g
150g de champignons de Paris
3 cuillères à soupe de whisky
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre du moulin

Temps total : 10min

Preparation : 2min

Cuisson : 8min

Repos : min

Recette :

Chauffez l'huile dans une cocotte à fond épais. Cuire les pavés à votre convenance. Assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu. Réservez au chaud. Dans l'huile restante, brunir les champignons. Ajoutez le whiskey, et faîtes flamber. Ajoutez la crème et mélangez avec la moutarde jusqu'à ébullition. Servez la viande sur des assiettes bien chaudes, nappez avec la sauce et décorez avec du cresson. Vous pouvez accompagner avec une purée.