Pralin

Ingredients :

100g de sucre
75g de noisettes concassées
25g d'amandes concassées
3.5 cl d'eau
quelques gouttes de jus de citron

Temps total : min

Preparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Repos : min

Recette :

Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Mouiller de quelques gouttes de jus de citron. Amener à ébullition et laisser prendre en caramel blond.
Ajouter les noisettes et les amandes hors du feu et mélanger soigneusement. Verser sur un tapis de cuisson ou sur une assiette huilée qui ne craigne pas la chaleur. Laisser refroidir puis couper en tranches et concasser très finement jusqu'à obtention d'une poudre fine.