Saint jacques au litchi

Ingredients :

  • 12 noix de st jacques
  • 3 oignons sauciers
  • 1 échalote
  • beurre
  • 2 cuillères à soupe de soho
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 2 litchis
  • sel, poivre

Temps total : 20min

Preparation : 15min Cuisson : 5min Repos : min

Recette :

Éplucher et laver les noix de St-Jacques et les égoutter sur du papier absorbant. Éplucher et découper les oignons et l'échalote. Dénoyauter les litchis. Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et saisir les noix de St Jacques avec les oignons et l'échalote. Saler, poivrer. Une fois que les noix et les oignons sont colorés, ajouter le soho. Couper les litchis en 8. Disposer les noix dans une assiette avec les litchis et le confit d'oignons par dessus mais conserver en un peu dans la sauteuse. Déglacer avec la crème et verser cette sauce à côté des noix. Servez aussitôt.