VELOUTE DE POTIRON AU LAIT DE COCO

Ingredients :

  • 1/8 de potiron
  • 200ml de lait de coco
  • 1/2 litre d'eau
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 tomates
  • 1 cube de bouillon de poule

Temps total : 40min

Preparation : 10min Cuisson : 30min Repos : min

Recette :

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen l'eau puis ajouter le cube de bouillon. Pendant ce temps, éplucher et couper en morceaux le potiron et les pommes de terre. Couper les tomates en quartiers. Lorsque le cube est complètement dilué, verser les légumes en morceaux et faire cuire pendant 30 minutes environ. Remuer de temps en temps. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, ajouter le lait de coco. Mixer le tout et servir directement. Ajouter quelques herbes (ciboulette) pour la décoration.